Mexican Pizza Birria

Slow braised beef in guajillo sauce, melting cheese, cilantro, red onions, along w/consome for dipping and paired with succulent roasted bone marrow. (Birria de res estofada lenta en adobo de guajillo y especias, queso derretido, cilantro, cebolla, c/consome para llevar, acompañado con tuetano azado y salsas.)